彗 GARRADD 純米原酒

度数

13度

内容量

720?

彗 ( シャア ) ブランドより、酒米の王と名高い「山田錦」を 100％使用した純米酒が誕生。満を持して登場となるその味わいは、彗ならではのすっきりとしたフルーティな味わいとキレはそのまま、山田錦特有の米由来の旨味がしっかり感じとれる純米酒です。

山田錦とは1936年に誕生し80年以上に渡り酒造りで愛されている酒造好適米です。その特長は粒の大きさ、心白の形状、水分、脂肪やたんぱく質のバランスなど酒造りにおいて様々な点において適したお米です。今でも全国新酒鑑評会では出品酒の多くがこの山田錦を利用するなど日本酒にとって欠かせない存在となっています。

日本酒造りにおて、水を加えてアルコール度数を低くする加水という工程がありますが、今回の「彗GARRADD」はこの工程をあえて行わない「原酒」。通常、原酒といえば17～20度前後ですが、原酒で、アルコール度数13度を実現しました！

原酒なのに、低アルコール！
この相反する挑戦は、蔵元である遠藤酒造場の飽くなきチャレンジ精神と技が光ります。
酒通はもちろん、女性や若い世代にも人気の軽快な純米原酒に仕上がっています。

彗ブランドでは定番の3商品に使用している「協会1801酵母」ではなく「協会9号酵母」を使用しています。
９号の特徴としてあげられるのが香り高い吟醸香であり、フルーティでありながらも、山田錦特有の米の旨味もしっかり感じます。