ロブ・モンダヴィ Jr.とX JAPANのYOSHIKIによるコラボワイン！ ワイ バイ ヨシキ
カベルネ ソーヴィニョン カリフォルニア アンコール 2022
赤ワイン アメリカ ワイバイヨシキ Y by Yoshiki Cabernet Sauvignon 浜運
【お一人様12本まで】

≪ワインについて≫
カベルネ ソーヴィニヨンの 2022 年ヴィンテージは、十分なアロマとボディを備え た果実味豊かな年となりました。収穫期は早く始まり、シーズン中に暑さが増して 完熟を早め、このヴィンテージに濃い果実から、赤い果実まで様々なフレーバーを 兼ね備えたブドウが収穫できました。
摘みたてのブラックベリー、まろやかなチョコレート、ほのかなスパイスの豊かな 表情が、ジューシーなフレンチ・プラムと融合し、Y by YOSHIKI カベルネの真髄を 表現しています。フレンチオークとアメリカンオークのほぼ完璧なバランスにより、 黒い果実と赤い果実が引き立てられ、ほのかなキャラメルシュガーを纏った繊細な フランのようなおいしさを感じることができます。

≪生産者について≫
2009 年に誕生した 「Y by YOSHIKI」は、日本を代表するアーティスト YOSHIKIと、ナパ・ヴァレーのワイン造り手一族の 4 代目であり醸造家のロブ・モンダヴィJr.とのコラボレーションです。ワインはカリフォルニアの上質な畑のブドウを使用し、このパートナーシップの芸術性、クオリティ、そして創造性を表現しています。

このカリフォルニア・アペレーションのワインは YOSHIKI が「スマート・カジュアル」と呼ぶ、普段のライフスタイルにも寄り添うワインです。 カリフォルニアで大規模な山火事が多発した 2020 年。収穫を目前に控えた畑が煙害 に見舞われ、ワイン造りを断念したワイナリーも少なくありません。 Y by YOSHIKI カベルネ・ソーヴィニヨン 2020 ヴィンテージも生産することができませんでした。 ロブは直ちに 2019 年産のワイン確保に尽力し、改めて YOSHIKI とブレンド作業に 入り、2 つ目の 2019 年ヴィンテージのワインを完成させました。そしてこのワイン には“アンコール”と言う名が付け加えられました。

ブドウはフレッシュ感をキープするために夜間収穫されます。ブドウはそのままプレス機に移され圧搾され、ジュースはステンレスタンクの中で発酵を始めるまで静かに保管されます。ワインはブドウのフレッシュ感を表現するためにステンレスタンクで発酵され、その後滑らかさとバランスの取れたふくよかさを与える為に、フレンチオークとアメリカンオーク樽で熟成されます。