艶っぽい果実味と滑らかなタンニン ヴォルネー サントノ デュ ミリュー 2020
フランソワ ミクルスキ 750ml
正規品 フランス ブルゴーニュ コート ド ボーヌ ピノ ノワール 重口 赤ワイン　浜運

≪ワインについて≫
地理上はムルソー村に位置する1級サントノ・デュ・ミリュー。AOCでは赤ワインは「ヴォルネイ」表記となり、隣接するサントノとともにヴォルネイ1級の中でも最上級の畑のひとつとされています。チェリーやブルーベリージャムにドライフラワーや燻製した肉のヒントを伴う印象的なアロマ。口に含むと果実感にリコリスやペッパー、カカオなどのややスパイシーなニュアンスが重なって現れます。タンニンは熟し、ミネラルが緊張感を与え、持続的な余韻のある素晴らしい仕上がりです。

≪生産者について≫
チョーク調のラベルが目を引くフランソワ・ミクルスキはムルソーに拠点を置く生産者です。初めてリリースした1992年のヴィンテージで大成功を収め、20年余で瞬く間に世界中の愛好家から絶大な人気を得るドメーヌとなりました。輸出市場のみならず、本国の星付きレストランからも愛される実力の持ち主です。

フランソワ氏は母方の叔父ピエール・ボワイヨ氏のもとで7年ほど働いた後、ムルソーの最初の区画を相続。徐々に畑を拡大し、現在は約8haの畑を所有しています。畑では生物学的なバランスを尊重し、有機農法を実践。生産のメインはシャルドネですが、ピノ・ノワールや樹齢100年を超えるアリゴテも栽培されています。 ポートフォリオにはレ・グット・ドール、ジュヌヴリエール、シャルム、ペリエールなどの輝かしいムルソー1級畑の他、ヴォルネイ1級サントノなど赤ワインを産出する優良な畑も含まれています。

醸造においては天然酵母のみを使用。白ワインは12ヵ月間もしくはそれ以上、澱とともに熟成させ、完全な状態になるまで澱引きをせず待ちます。赤ワインのピノ・ノワールは除梗し、15-17日間のステンレスタンク発酵後、最低14ヵ月間オーク樽で熟成させます。テロワールの個性を反映させるため白赤ともに新樽率は控えめで、白は20%以下～プルミエクリュの赤ワインでも約30%程度に留めています。瓶詰め前の濾過も軽く行う程度です。

NATOの将校であったポーランド人の父とブルゴーニュ生まれの母のもとで育ったフランソワ氏。ワイン生産者である叔父と触れ合ううちにワインへの情熱が芽生え、真正性、純粋さ、エレガンスを絶え間なく追求し、クリスタルのような美しい緊張感が際立つワインを生み出しています。アイコニックなチョークの手書きのラベルはセラーでボトルを取り出した際にワインを区別するチョークマークから着想を得ています。