あのサロンの姉妹メゾン
ドゥラモット
ブリュット NV 750ml
並行品 NM ピノノワール シャルドネ コート デ ブラン ル メニル シュル オジェ シャンパン 辛口 シャンパーニュ 虎

≪ワインについて≫
スタンダードキュヴェでありながらグランクリュのブドウを多く使用。ミネラリーな味わいが特徴です。クローバーの花やレモン、青リンゴ、チョークなどの清らかなアロマ。クリーミーな泡立ちと共に和梨やスターフルーツなどの瑞々しく豊かな果実味が溢れます。繊細で張りのある傑出したノン・ヴィンテージ・シャンパーニュです。

≪生産者について≫
かの伝説的なシャンパーニュ・サロンの姉妹メゾンとして有名なドゥラモット。両メゾンともディディエ・ドゥポン氏がディレクターを務めており、ドゥラモットのシャンパーニュには品種や区画、熟成などにおいてサロンと似通った部分が見られます。ロバート・パーカー氏からは「精巧につくられたシャンパーニュの中で最も現実的な価格のメゾン」と高く評価され、サロン同様シャルドネにフォーカスした透明感のある味わいは世界的に高い支持を得ています。

1760年設立、コート・デ・ブランの中心ル・メニル・シュール・オジェ村に拠点を構えるメゾンはサロンと隣り合っています。主に使用されるのは白亜質の岩盤を主とするル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、オジェ、クラマンなどの特級畑のブドウ。そしてサロンが造られない年はサロン用の畑のブドウがドゥラモットに充てられます。

1989年にローラン・ペリエの傘下に入ってからも、創業者フランソワ・ドゥラモット氏の意志を受け継いでいます。可能な限り本来の果実味を保つため人口酵母や木樽を使用しないこと、大部分をマロラクティック発酵させること、ドゥラモットとしての畑のブドウを使用することなど、長年のハウスルールを守り続けています。
熟成期間が長いことも特徴で、メゾンの名刺代わりとなるブリュット・ノンヴィンテージでさえ30-36ヵ月、さらに使用するブドウの多くは特級畑のものです。上級キュヴェは熟成期間が一層長くなり、使用ブドウの大半を特級畑が占めます。

ドゥラモットのシャンパーニュはピュアで活力があり、フレッシュさとまろやかさの美しいバランスを備えています。大胆で高品質かつ奇を衒わない純粋さがあり、シャンパーニュが世界共通言語のように食を愛する全ての人にフィットするよう造られています。