ミメティック (2021) or (2022)
ガッジーナ デ ピエル 750ml
スペイン カタラユド ガルナッチャ 辛口 エルブジ ソムリエ 赤ワイン 浜運

「世界一予約が取れない」と言われた幻のミシュラン三ツ星レストラン エル・ブジの元ソムリエ、ダビッド・セイハス氏が手掛けるスペインワイン「ガッジーナ・デ・ピエル」

商品名はかつてエル・ブジで提供されていた「ミメティック・ピーナッツ」というピーナッツ型の砂糖の殻の中にピーナッツクリームが入っている料理に由来。熟したプラムやブルーベリーの黒果実のアロマにタイムやミントなどハーバルな香りがあとに続きます。

樹齢35－80年のものを使用。3日間低温事前発酵を行い、2週間アルコール発酵を行います。（自生酵母を使用）コンクリートタンクで6カ月間バトナージュを行いつつ熟成。

英字表記	Mimetic
生産者	ガッジーナ・デ・ピエル
生産国	スペイン
地域1	カラタユド DOP
タイプ・味わい	赤/辛口
葡萄品種	ガルナッチャ・ティント98%、他赤品種2%（モナストレルなど）
添加物	酸化防止剤（亜硫酸塩）
内容量(ml)	750ml

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